キャンプでダッチオーブンを使って、みんな喜ぶパンを焼こう！意外と簡単な作り方とコツを紹介（ホームベーカリー使用）12インチ

こんにちは！YOSHIです😁

この週末は梅雨の晴れ間で多くの方がキャンプへ行かれていましたね😁　Twitterのタイムラインもキャンプネタで盛り上がっていました。しかし・・我が家は色々と忙しくキャンプへは行けませんでした😂　その変わりに庭でダッチオーブンを使いパンを焼きましたので作り方を紹介していきます！

ダッチオーブンでパン？🤔というと、少しハードルが高そうなイメージがありますよね？　私もそうでした・・　ただ、事前準備を文明の力に頼れば意外と簡単にできますよー！　キャンプ場ではほぼ焼くだけで、みんなが驚く！フワフワもっちもちのおいしいパンができます😄

生地作りまではホームベーカリーに頼ります。　うちの嫁さんもですが女性は本当パンが好きなので、今ではホームベーカリーを持っているかたは多いですよね。　購入当時は私も使うとは思いませんでしたが・・笑

————2020.8.15追記↓————

生地の手ごねでやる作り方をまとめました。ホームベーカリーなんかいらない！という方はぜひ挑戦くださいね😉

パン生地作り！　　生地を【手捏ね】で作ってみよう！

————2020.8.15追記↑————

材料の分量（説明書から少しアレンジしています）

強力粉　400ｇ

バター　60ｇ

砂糖　大さじ３

塩　中さじ1

卵　1個

牛乳　150ｍｌ（スキムミルクを使わないで代用しています）

水　70ｍｌ

ドライイースト　中さじ1

以上です！　（ダッチは１２インチディープで６人前くらいになります）

材料をホームベーカリーへ全部入れて

スイッチ入れてお任せ！数時間でコネて一時発酵まで終わらせてくれます。簡単でありがたいですね😊

生地ができあがりました！ホームベーカリーありがとう😂

————2020.8.15追記↓————

ガス抜きが書き漏れていましたので追記します🙇‍♂️

生地ができて一時発酵が終わったらガス抜き作業です。

この赤丸のように膨らんだ空気や、透き通って見える空気溜まりを、私は手の甲で勢いよく叩きます。するとプスッと空気が出る音がして抜けます😊　　

よくガス抜きのやり方で『優しく叩きましょう』とか見かけるんですが、それでは抜ける気がしませんので、私流ですが勢いよく叩き潰しちゃいます😅（こうやっても毎回おいしいです）　

————2020.8.15追記↑————

できあがった生地を切り分けて丸めます。我が家ではいつも12等分すると12インチダッチへ並べる感じが調度良いです。　ここで生地は冷凍庫へ入れて凍らせてしまいます。（*前日までにここまでやっておきます）

キャンプへ持っていく時は、凍ったままを保てるように、クーラーボックスへしっかり保冷剤とともに入れておきましょう。我が家ではロゴスの氷点下パックと凍らせたペットボトル入れたり万全にしていきます。

キャンプ当日の生地を出すタイミングについて

我が家では到着した昼に食べることが多いので、朝到着と同時にそのままダッチへ並べてしまいます。そのまま屋外へ放置して自然解凍します。設営して火を起こしはじめたら、コンロの横へ置いて温め二次発酵です。

ダッチには底網を置きましょう

そこへクッキングペーパーを敷いて生地を並べます。　クッキングペーパーは底の直径よりも大きめ（パンがダッチ側面に触れないよう）がよいですね。

この配置が我が家の定番です。中央に３個を三角形に置いて、まわりへ残りを並べます。この時は生地どうしが触れないようにしたほうが解凍が均等でよいです。

火を起こしている間にコンロの横へ置いて温め二次発酵です。　たまにダッチの向きを回転して、均等に温めていきましょう。　時期や温度で時間は変わりますので、ちょいちょい開けて状態をチェックしたほうがよいですね。　生地が1.5倍くらいに膨らめばOKで焼いている間にも膨らむので大丈夫です😁　（この日は解凍から二次発酵まで三時間半くらい）