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簡単!メスティン(通常サイズ)でパンを焼こう! 固形燃料を使用したコツを紹介

みなさんこんにちは!御覧いただきありがとうございます!YOSHIです😁 

私はメスティン料理にはいつもラージメスティンを使用していますが、先日通常サイズのメスティンを手に入れてさっそくパンを焼いてみました!

とても美味しくできたので作り方を紹介していきます! 

ラージメスティンでのパン焼きを参考にしたいかたはこちら↓↓↓ 

ちなみにUnumPlateさんの固形燃料用五徳があるので熱源は固形燃料を使ってみました😊 

材料はこちら 

強力粉 90g 

バター 15g 

砂糖 大さじ1/2 

塩 小さじ1/2 

卵 小1個 

牛乳 50ml 

ドライイースト 小さじ1/2 

以上です!(我が家では2人前です) ではさっそく作っていきましょう! 

生地づくりにはホームベーカリーを使用します。

手でコネコネしてもいいのですが、私は便利なものは使う主義です!めんどくさがりなんです😅 ホームベーカリーがないかたや、手ごねで作ってみたい!現地でイベント的にワイワイ作りたい!というかたはこちらを参考にどうぞ!↓↓↓

ただし生地づくりから現地でやるとなると結構大変です・・😅

材料全てと、ボールやはかり等の調理器具をキャンプへ持って行くのは結構な荷物になってしまうので生地は家で準備していく事をおすすめします!

では、材料を全てホームベーカリーに投入しスイッチオン!約2時間くらいで、こねて、寝かせて、一次発酵までやってくれるのでとても楽ですね。 

生地が出来上がりました😊 ホームベーカリーさんお疲れ様です🙏  

生地を取り出したら、ここでガス抜き(生地の中の空気を抜く)をしなくてはいけません。 

ここは人の手でやるしかありませんので頑張りましょう!

ガス抜きのやり方ですが、生地をパンパン叩くと表面に風船のような膨らみが出ます。  

膨らんだ空気や、透き通って見える空気溜まりを、私は手の甲で勢いよく叩きます。するとプスッと空気が出る音がして抜けます😊  

よくガス抜きのやり方で『優しく叩きましょう』とか見かけるんですが、それでは抜ける気がしませんので、私流ですが勢いよく叩き潰しちゃいます😅(こうやっても毎回おいしいです)  

ガス抜きが終わったら均等に分けて丸く成形していきます。 今回は4等分にしてちょうどよかったです。

大きさにバラツキがありますね😅 わたくし雑なものでスイマセン🙇 味は変わらないので気にしません

キャンプへ行く場合は、この状態で冷凍しましょう。  

持って行く場合は、保冷剤や氷をバッチリ入れたクーラーボックスに入れて、凍った状態を保って持って行きましょうね😉  

クッキングシートを底面と側面もカバーできるように敷いて、上に生地を並べます。(凍っている場合もそのまま並べてください)

蓋をして温かいところへでも置いて自然解凍&二次発酵です。

季節にもよりますが、この量なら凍っている場合2~3時間という所でしょうか・・  寒い時は火を起こしたコンロの脇にでも置いて温めたりします😊  たまに開けてチェックしましょう。 これくらい(2倍くらい)に膨らめばベストですが、少し小さくても焼いているうちにも膨らみますので大丈夫です! 

焼く前には上面にもしっかりクッキングシートをかぶせます。

*生地がメスティンに直接つくと張り付いて焦げるので、全面しっかりクッキングシートで囲みましょう 

では焼いていきますが、注意は焦げやすいんです・・ 原因はメスティンの材質であるアルミの特性です🤔

アルミは熱伝導率が高いので、火に当たっている部分はすぐに熱くなります・・ ご飯や汁物など水分があれば問題ありませんが、焼き物となるとひと手間かかるんです!

コツは『ほったらかさない』です😁 ほったらかしレシピが得意なメスティンですがこれは別ですね😅 私流で解説していきます  

火は基本弱火です! 今回は固形燃料の火力なので結果的にちょうど良かったですが、風の強い日等は使えませんね😅私はいつもシングルバーナーで弱火にして使用しています。

 最初はふつうに置いて、同じ部分をずっと加熱すると焦げますので、私は2分くらいで向きを変えます(軍手をして蓋を抑えながらやけどに注意してください)

2分加熱する間も端にずらしたり全体を炙るようなイメージでやりましょう!

1面加熱したら横にしたり、反対の横にしたり  

ひっくり返したり 立てたり  と、オーブンではないですが全体を加熱できるように焼きます

この繰り返しで15分~20分もすれば焼きあがります😀 結構めんどうですよね・・でも私はこのひと手間、美味しく食べる為に育てる感じが好きですね😁  

ちなみに焦げるとすぐに焦げ臭い匂いがして気が付きます・・もし焦げても、表面のコゲを取り除けば美味しく食べれますよ!

—–追記—–

この焼き方と時間でも少し焦げてしまったというという話をいただいております。  弱火が火器の環境でも違うと思いますので、心配な方は一面焼く時間をもっと短くする等調整ください。 また、短くする場合はちゃんと膨らんでいないと潰れますので、2次発酵では早まらずしっかり膨らますと失敗が少ないと思います😉

では開けてみましょう😁 この瞬間はいつもワクワクします 

美味しそうに焼けました!😊

できあがったら、ぜひ焼きたてを食べましょう!最高においしいですよ😉  

ぜひ挑戦してみてくださいね!  

前にダッチオーブンでのパン焼きも紹介しましたので、よかったら参考に挑戦してください! (ダッチオーブンで焼くともっと美味しいですよー😋)

最後まで見ていただきありがとうございました🙇‍♂️

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