みなさんこんにちは！YOSHIです😁 今日はキャンプ料理ではないのですが、地元の直売所で【葉トウガラシ】が買えたので佃煮を作りました。
とても簡単で、ピリ辛で最高なご飯のお供になりましたので、作り方を紹介していきます😋
私は酒のつまみにするのが好きですが、瓶詰めしてキャンプへ持っていき1品追加なんてどうでしょうか？😉
使用材料
葉とうがらし １束
麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
白いりごま 適量
ごま油 適量
では作っていきましょう！
これが買ってきた葉とうがらしです。
葉とうがらしは秋になっていく今時期がシーズンですね😊
こんなに詰まっていますが280円！少し高いかな😅
まずは茎から葉と青唐辛子を摘み取ります。
これが根気のいる作業ですが頑張りましょう！
葉は水でよく洗って
沸騰したお湯で１分くらい茹でて水にさらし
ザルにあげて水分をよく切りましょう。
細かく刻んで葉は準備完了！
青唐辛子ですが、辛いのが苦手な方は少なくするか入れないでよいです。
私は頭おかしいくらいの辛党なので、今回のはすごい量の実が付いていますが、付いている分を全て入れてしまいます😅
（＊辛さに自信のある方以外は決して真似しないでください）
実を水で洗ったら、両端の固い所は落として小口切りにします。
調味料は混ぜ合わせで準備しておきましょう。
フライパンにごま油を入れて温めます。
まずは固い実の部分を炒めます。
油が回り鮮やかな色になったら
葉の部分を投入！
全体に油がまわり色が変わったら
調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮詰めます。
最後に白ごまをあえて完成です！😁
お皿にうつして冷まし、煮沸した瓶にでも入れて冷蔵庫保管すれば２週間くらいいけますね😉
炊き立てご飯に乗せて召し上がれ～ お酒は日本酒にもあいますよ😉
最後まで見ていただき、ありがとうございました🙇♂️
【しその実の醤油漬け】なんかも作りました↓↓
本当はキャンプ飯をメインで書いています↓
