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初心者でも簡単!ダッチオーブン料理 スペアリブを豪快にローストしよう! 作り方とコツを紹介

こんにちは!yoshiです😁 御覧いただきありがとうございます!

最近色々と忙しく、なかなかキャンプへ行く時間がとれません😥 せめてキャンプっぽい事がしたくて庭ダッチが続いておりますが・・今日も庭ダッチです😅

『スペアリブのロースト』を作りましたので作り方を紹介します!スペアリブと言いますと、BBQか煮込みになりがちですが、ローストもとても美味しいですよー🤤

さっそく作っていきますが、使用しているダッチオーブンはいつものロゴス12インチのスーパーディープです。 そろそろスノーピークほしいな😆

スペアリブは約1kg用意しました。だいたい我が家では6人前位になります。

まずは、肉料理では恒例の儀式ですね😅 フォークで全体をブスブスとやっておきましょう。味が染み込みやすくなります。

肉を漬け込むタレ作り

醤油 大さじ3

料理酒 大さじ2

砂糖 大さじ1

はちみつ 大さじ1

ケチャップ 大さじ1

にんにく 1粒(チューブでもOK)

ショウガ 少々(チューブでもOK)

以上を全て混ぜてタレが完成! 少し甘めなので、自分好みにアレンジしてみてください😀

肉を入れたら、少し揉んで冷蔵庫で数時間寝かせましょう😊

キャンプへ行く時は、この状態で持っていくと楽です。(下準備から現地で・・となるとなかなか大変ですから、下準備は楽しちゃいましょう)

下にはジャガイモを並べましたが・・なくてもよいです😅 このジャガイモを置くのには理由がありまして‥

私のダッチオーブンはスーパーディープタイプなので深さが15cm位あるんです😅 

そのまま肉を置くと、上火と肉の距離が遠くて美味しい焼き目がつかないのです‥ 焼き目が着くまで時間かけると、焼き過ぎでせっかくの肉がカチカチに固くなってしまうのですよ😩

上火に近づけるための、言ってみれば土台ですね。 ただ、ジャガイモも箸で切れるほど柔らかく、ホクホクに美味しくなりますよー。 

ダッチオーブンには底の浅いハーフタイプというのもあります。ハーフも持っていると使い勝手がよいのですが‥ いつか買おう🤗

上に肉を並べていきます!(肉は調理前に常温に戻しましょう)

では、いよいよ火にかけます。 火加減ですが、ローストの時はいつもほぼ同じで、上7下3くらいで調整します。

10分後・・まだまだとは分かっていますが開けて見ちゃう😅

20分・・たってもまだとは分かっているが開けて見ちゃう😅 このくらいから、いい匂いがしてたまりません🤤

30分くらいたった所でローズマリーを入れます。もっと早い段階で入れたい所ですが、あまり匂いがきついと子供が嫌がるので、我が家では最後に入れています。

それから10分ほどで完成!(肉に串を刺して血がにじまなければOK) 火にかけてから40分です

盛り付けて、熱々の所を手で持ってかぶりつきましょう🤤 最高に美味しくビールが進みます🍺 ローストすると無駄な油は下へ落ちるのでヘルシーで良いですな🍖

参考にしていただけたら幸いです。  最後まで見ていただきありがとうございました🙇‍♂️

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