こんにちは！yoshiです😁 御覧いただきありがとうございます！
最近色々と忙しく、なかなかキャンプへ行く時間がとれません😥 せめてキャンプっぽい事がしたくて庭ダッチが続いておりますが・・今日も庭ダッチです😅
『スペアリブのロースト』を作りましたので作り方を紹介します！スペアリブと言いますと、BBQか煮込みになりがちですが、ローストもとても美味しいですよー🤤
さっそく作っていきますが、使用しているダッチオーブンはいつものロゴス１２インチのスーパーディープです。 そろそろスノーピークほしいな😆
スペアリブは約1ｋｇ用意しました。だいたい我が家では６人前位になります。
まずは、肉料理では恒例の儀式ですね😅 フォークで全体をブスブスとやっておきましょう。味が染み込みやすくなります。
肉を漬け込むタレ作り
醤油 大さじ３
料理酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
はちみつ 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
にんにく １粒（チューブでもOK）
ショウガ 少々（チューブでもOK）
以上を全て混ぜてタレが完成！ 少し甘めなので、自分好みにアレンジしてみてください😀
肉を入れたら、少し揉んで冷蔵庫で数時間寝かせましょう😊
キャンプへ行く時は、この状態で持っていくと楽です。（下準備から現地で・・となるとなかなか大変ですから、下準備は楽しちゃいましょう）
下にはジャガイモを並べましたが・・なくてもよいです😅 このジャガイモを置くのには理由がありまして‥
私のダッチオーブンはスーパーディープタイプなので深さが15cm位あるんです😅
そのまま肉を置くと、上火と肉の距離が遠くて美味しい焼き目がつかないのです‥ 焼き目が着くまで時間かけると、焼き過ぎでせっかくの肉がカチカチに固くなってしまうのですよ😩
上火に近づけるための、言ってみれば土台ですね。 ただ、ジャガイモも箸で切れるほど柔らかく、ホクホクに美味しくなりますよー。
ダッチオーブンには底の浅いハーフタイプというのもあります。ハーフも持っていると使い勝手がよいのですが‥ いつか買おう🤗
上に肉を並べていきます！（肉は調理前に常温に戻しましょう）
では、いよいよ火にかけます。 火加減ですが、ローストの時はいつもほぼ同じで、上7下3くらいで調整します。
10分後・・まだまだとは分かっていますが開けて見ちゃう😅
20分・・たってもまだとは分かっているが開けて見ちゃう😅 このくらいから、いい匂いがしてたまりません🤤
30分くらいたった所でローズマリーを入れます。もっと早い段階で入れたい所ですが、あまり匂いがきついと子供が嫌がるので、我が家では最後に入れています。
それから10分ほどで完成！（肉に串を刺して血がにじまなければOK） 火にかけてから40分です
盛り付けて、熱々の所を手で持ってかぶりつきましょう🤤 最高に美味しくビールが進みます🍺 ローストすると無駄な油は下へ落ちるのでヘルシーで良いですな🍖
参考にしていただけたら幸いです。 最後まで見ていただきありがとうございました🙇♂️
